一般社団法人
日本質量分析学会

第148回　日本質量分析学会　関東談話会

主催：

一般社団法人 日本質量分析学会　関東談話会

日時：

2018年3月1日（木）　13:00 – 17:15　（12:30受付開始）

会場：

微生物化学研究所　別館会議室（研究棟正面玄関よりお入りください）
東京都品川区上大崎3-14-23
http://www.bikaken.or.jp/access/index.html

定員：

約30名（http://bit.ly/2DzHIld事前参加登録の上、ご出席ください）

主題：

人間の五感による評価が必須な香りや味の分野ですが、数値化して示すことで、新たな知見を得ることができます。複数の成分が関係し合っている香りや味の分析に対して、質量分析がどのように活用されているのか、今回はユーザー側から2名、メーカー側から2名の講師の先生をお招きし、ご紹介していただきます。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

講演プログラム（予定）：

13:00‐13:10

開会のあいさつ

13:10‐13:55

「醤油の加熱による香気成分・呈味成分の変化」
片山　弘　先生（キッコーマン株式会社）

14:00‐14:45

「香りのリアルタイム分析　～その時、香りはどう動く？～」
吉沢　賢一　先生（株式会社バイオクロマト）

14:45‐15:00

休憩

15:00‐15:10

男女共同参画推進委員会より

15:10‐15:55

「香気分析に役立つGC/MSのツール・テクニック」
関口　桂　先生（アジレント・テクノロジー株式会社）

16:00‐17:00

「香りの感覚と質量分析の接点を探る」
佐川　岳人　先生（エスビー食品株式会社）

17:00‐17:10

閉会のあいさつ

17:10‐17:15

集合写真

参加費：

日本質量分析学会正会員および学生会員　無料
その他　1,000円（税込）

問い合わせ先：

川崎ナナ（横浜市立大学・関東談話会世話人代表）
E-mail: kanto17_at_mssj.jp（_at_を@に変更してください）

関東談話会世話人：

明石知子（横浜市立大学）、柿内俊文（旭硝子）、川崎ナナ（横浜市立大学、関東談話会世話人代表）、小林祐喜（日本化薬）、七種和美（広島大学）、澤 竜一（微生物化学研究所）、新保和高（味の素）、野沢耕平（積水メディカル）、 原園 景（国立医薬品食品衛生研究所）、山田尚之（日本医療研究開発機構）